Ojo

OJO è il frutto di un blend da cultivar Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Maurino, Pendolino, Grignano, Moraiolo e Coratina.

I nostri olivi dimorano in collina a 200 slm e godono di un microclima mite e ventilato e di una esposizione ideale.

L’oliveto viene lasciato naturalmente inerbito ed il prato stabile con le sue essenze aromatiche e floreali regala all’olio un delicato sentore di note finemente erbacee e fruttate.

L’impiego al bisogno di concime organico, di minime dosi di rame per curare le ferite da potatura e l’utilizzo di trappole per il controllo degli insetti garantiscono la vitalità e fertilità del terreno, delle piante ed una sana maturazione delle olive conferendo all’olio una ricca quantità di perossidi e di polifenoli, tra i principali parametri di qualità.