Adocchichiusi

AdOcchiChiusi è un vino bianco fermo ottenuto da uve Souvignier Gris, varietà piwi (dall’acronimo di Pilzwiederstandfähig) che con la loro capacità di resistere naturalmente alle principali patologie funginee della coltura si prestano favorevolmente alle pratiche agricole messe quotidianamente in atto in Terraprava: impiego di oli essenziali, decotti e preparati biodinamici, uso limitato all’essenziale delle macchine agricole, semina dei sovesci ma soprattutto chimica bandita in ogni forma.

Il Souvignier Gris è frutto di un incrocio di uva da vino ottenuta presso l’istituto di ricerca di Friburgo nel 1983 e la sua iscrizione nel registro nazionale italiano delle varietà di vite risale solo al 2014.

Perché AdOcchiChiusi: in questi anni abbiamo appurato che in terre vocate alla viticoltura come il Veneto conservatore e radicato a tradizioni antiche, proporre una relativamente nuova varietà di uve come il Souvignier Gris non è semplice perché, e si perdoni il gioco di parole, vi è molta resistenza ai resistenti. Per questo esortiamo il nostro consumatore ad essere libero e ad approcciarsi al nostro vino eticamente sovversivo ad occhi chiusi…la sua storia la raccontiamo, ma solo dopo!

Abbinamenti consigliati: aperitivo, formaggi, risotti in genere, piatti a base di pesce e crostacei, cucina asiatica.